Diplomatico Single Vintage 2005 Rum – Melasse – Venezuela

Ron Diplomático ist der Rum Venezuelas. Für die Herstellung bezieht man sowohl Melasse als auch Sugar Cane Honey, wobei die Maischen unter Verwendung des hauseigenen Hefestamms ein bis zwei Tage lang fermentieren. Je nachdem, welche Art von Rum man erzeugen möchte, findet die Destillation in Column Stills, Batch Kettles oder Pot Stills statt. In den Lagerhallen warten anschliessend Bourbonfässer, Malt Whisky-Fässer sowie Sherryfässer darauf, befüllt zu werden. Zuletzt ist Tito Cordero dafür verantwortlich, die Fassinhalte zu einem harmonischen Ganzen zu verblenden. Die Diplomático Rums werden weltweit vertrieben und sind in vielen verschiedenen Ausführungen erhältlich. Die Single Vintages gehören zur Prestige Range des Unternehmens: Sie wurden im angezeigten Jahr in Pot Stills destilliert und dann für zwölf Jahre in Bourbon- sowie Single Malt-Fässern zur Ruhe gelegt. Nachdem der Rum aus den einzelnen Fässern verschnitten wurde, reifte er noch einmal 12 Monate in Sherryfässern nach. Durch den gleichbleibenden Herstellungsprozess sind die Single Vintage Rums untereinander sehr ähnlich, weisen jedoch von Jahr zu Jahr einzigartige Nuancen auf. Die 2005-er Edition erinnert an Vanille, Tabak, Aprikosen, Gewürze und Mandeln.